Suggestions du chef

Tartare coupé au couteau
parfum de Toscane
Avec pommes allumettes et pain toasté
16,90€
Pizza: la Soleggiata
Base tomate, tomate fraîche, Buffala, melon, jambon de Parme, basilic et roquette
14,50€
Panna Cotta
à la manque fraîche caramélisée
6,50€

Les entrées

Piatto Quadrifoglio
Mix de bruschettas – pain grillé et aillé, parfumé à l’huile d’olive. Dés de tomates basilic, pesto et courgettes, champignons, persillade au citron, gorgonzola et jambon de Parme.
7,50€
Piatto della Squadra
Assortiment de charcuteries Italiennes : bresaola (viande de bœuf séchée), jambon de Parme, spianata (salame piquant), guanciale (viande de porc séchée, le gras de ces morceaux est particulièrement fin), salame et copeaux de radis blanc.
15,50€
Misto di verdure ripiene
Assortiment de légumes frais farcis d’une brunoise de légumes, chapelure et parmesan gratiné.
8,50€
Piatto di Prosciutto di Parma
Assiette de jambon de Parme
13,00€

Les Pizzas

Servie avec une salade verte
Marguerite
Pulpe de tomate, Mozzarella de bufala, basilic frais
12,00€
Napolitaine
Pulpe de tomate, mozzarella, anchois, câpre, Roquette, oignons Rosso, dés de tomates au basilic
12,50€
Piémontaise
Pulpe de tomate, Mozzarella, Champignons frais, jambon blanc italien
12,50€
Parmesane
Pulpe de tomates, Mozzarella, tomate cerise, jambon de Parme, roquette, Copeaux de Parmesan
13,50€
Alpina 4 fromages
Pulpe de tomates, Mozzarella, Fontina, Gorgonzola, Asiago, Roquette dés de tomates fraiche
13,50€
Calabraise
Pulpe de tomates, Mozzarella, olives, Anchois, Poivrons, spianata (salami Piquant)
12,50€
Lampedusa
Pulpe de tomates, Mozzarella, Merguez, olives, oignons Rosso, Piment, Flambée devant vous
13,50€

Pizzas à emporter

du mercredi au samedi
à partir de 12h et de 19h

Sicilienne
Pulpe de tomates, Mozzarella, Olives, Thon, Calamar, câpres courgettes grillés, oignons rosso , roquettes
13,50€
Orto (Jardin)
Pulpe de tomates, Mozzarella, courgette et aubergine grillée, Artichaut, poivrons, dés de tomates et basilic frais roquettes
12,50€
Calzone
Pulpe de tomate, Mozzarella, jambon blanc italien, oignons, champignons frais
13,50€
Blanches
Pastore
Crème fraiche épaisse, Guanciale(Lard italien), fromage de chèvre, miel, Roquette, dés de tomates fraiches
13,50€
Pescatore
Crème fraiche épaisse, tomate, Mozzarella, câpres. En sortie du four : saumon fumé, dés de tomates fraiche, roquettes
13,50€
Pizza Profumo del bosco.
(pizza de saison) Pulpe de tomate, Mozzarella, Girolles, crème fraiche, Guanciale, roquettes copeaux de parmesan
14,80€
Pizza Pompei
Pulpe de tomate, mozzarella, volcan de roquette et jambon de parme, mozzarella de bufala flambée en son centre devant vous
14,80€

Les Plats

Pasta

Pesto
Conchiglioni fraîche au pesto fait maison.
12,50€
Carbonara
Tagliatelle fraîche, crème, parmesan et chiffonnade de jambon de Parme.
13,70€
Mare
Tagliatelle fraîche, poisson de saison, moules, sauce vin blanc et crème.
15,90€
Linguine
Pâte sèche confectionnée à base d’encre de seiche, calamar, spianata (salami piquant) ail, tomate, huile d’olive.
15,90€
Lasagne di verdura
Pâte fraîche, compoté d’aubergine à l’origan et fine bechamel tomatée, mozzarella et parmesan
13,50€

Risotto

Risotto Milanese
Risotto au safran, copeaux de parmesan.
15,50€
Risotto Piemonte
Risotto au gorgonzola, poire et noisettes.
15,00€

Menu Bambino• 10€

Pâtes ou pizza - glace chocolat ou vanille

Les plats

Accompagnés de pâtes fraîches et gratin de légumes
Escalope Milanese
Tranche de veau enrobée d’une panure croustillante, accompagnée de ses Conchiglioni à la crème et d’une salade de mesclun.
19,90€
Portfolio au Marsala
Tranche de veau en forme de portefeuille farcie de jambon de Parme, fontina et gratinée à la mozzarella et sauce Marsala. Accompagnée de Conchiglioni à la crème et d’une salade mesclun.
19,90€
Souris d’agneau
au Nero d’Avola flambée
Jarret d’agneau braisé en basse température 11h, enrobé d’une panure croustillante au parmesan, sauce vin rouge Nero d’Avola. Accompagné de petits légumes farcis et polenta crémeuse.
21,00€

Dolce

Nos glaces

fabrication artisanale
  • Vanille
  • Caramel au sel de Guérande
  • Noisette
  • Raison-Rhum
  • Café
  • Chocolat du Mexique
  • Noix de Coco
  • Menthe
7,10€

Nos sorbets

fabrication artisanale
  • Ananas-Gingembre
  • Fraise
  • Citron
  • Mandarine
  • Pêche
  • Framboise
7,10€

Mais aussi

Café/ Déca gourmand
7,50€
Café bio du Mexique
2,00€
Thé Gourmand
8,00€
Nos Thés et Infusions
"Jardin d'Asie"
3,40€

Spécialités Squadra

Le Tiramisu Squadra
Mascarpone et express café Tiramisu qui a contribué à la réputation de la Squadra
7,80€
Crème brûlée au Limoncello
Spécialité de Sicile, flambée devant vous
7,20€
Panna Cotta du moment
Notre personnel de service vous donnera l’inspiration du cuisinier
7,20€
Tarte de la Mamma
Tarte aux fruits de saison ou tarte spécialité du Chef
6,80€

Nos coupes glacées

accompagnées de chantilly
Tiramisu
glace mascarpone, café, chocolat du Mexique
7,20€
Donna Bianca
glace vanille, coulis chocolat
7,20€
Arabica
glace café, coulis café
7,20€
Caramello
glaces vanille, caramel au sel de Guérande, coulis caramel
7,20€
Giuliana
glaces menthe, chocolat du Mexique, coulis chocolat
7,20€
Amarena
glace lait d'amande, cerise conti d'arco de Venise
7,90€
Sorbetto grappa
sorbet et alcool de raisin
8,30€

La cave

Les vins italiens

Vins rouge

San Lorenzo
75cl 18,50€
37cl 11,50€
Montepulciano
75cl 19,50€
verre 3,80€
Granaio
75cl 23,00€
37cl 13,50€
Solane classic
37cl 16,50€
Lambrusco
75cl 16,50€
37cl 11,00€
Campo reale
75cl 19,50€
25cl 6,20€
verre 3,80€

Vins blancs

Trebbiano d'Abruzzo
75cl 19,50€
Moscato
75cl 26,00€
Chardonnay
25cl 6,20€

Vins rosés

I Fiori
75cl 16,50€
37cl 11,50€
Eretico
75cl 16,50€
37cl 11,00€
Rosato
75cl 19,50€
37cl 12,50€
verre 3,80€

Les vins français

Vins rouges

Torus Madiran
75cl 18,00€
37cl 15,00€
verre 3,90€
Château Domeyne
75cl 42,00€
Château d'Assas 2011 Languedoc
75cl 16,00€

Vins blancs

Tariquet 1er Grives
75cl 16,00€
verre 3,90€

Champagne

Champagne Haton Brut Extra
Btl 58,00€
Champagne Thibault de Villejames Brut
Btl 42,00€

Apéritifs et Boissons

Moscato
vin blanc de Venise pétillant - 5°
6,50€
Kir Squadra (11,5°)
cerise Conti d’Arco de Venise - Chardonnay
8,90€
Kir Cassis
6,50€
Ricard
3,90€
Americano Squadra
6,50€
Spritz
6,90€
Vermouth blanc ou rouge
6,50€
Marsala
6,50€
Porto
5,90€
Prosecco
4,80€
Whisky (4 cl), Gin (4 cl), Vodka (4 cl)
7,90€
Whisky Gaelic Mac Na Mara
9,00€
Rhum 1919 Angostura
9,00€
Thibault de Villejames
Bouteille de Champagne brut
42,00€
Haton Extra
Bouteille de Champagne brut
58,00€
Messina
bière italienne (bouteille de 33 cl)
3,40€
Jus (orange, tomate, abricot)
3,40€
Soda
Coca, Coca light, Orangina, Perrier, Ice tea
3,40€
San Pellegrino 1 litre
5,30€
Evian 1 litre
5,30€

Digestifs

Grappa
Piemont 4cl
8,00€
Limoncello
Naples 4cl
8,00€
Armagnac delord
10ans d'âge 4cl
9,00€
rhum 1919 Angostura
8ans d'âge 4 cl
9,00€
whisky Gaelic Mac Na Mara
4 cl
9,00€

groupe & privatisation

La Squadra vous offre la possibilité de privatiser le restaurant pour tout type d'évènement ( anniversaires, repas d'affaires...) Pour les repas de groupe, votre restaurant vous proposera des menus adaptés. Nous saurons répondre avec créativité à votre demande dans les meilleurs délais.
groupe privatisation

Contact

La Squadra
1er étage

3 place Jean Jaures
65000 Tarbes
cliquez ici pour voir le plan 05 62 51 90 13